poznaj / posmakuj / pokochaj
Zapraszamy na bliskie spotkanie z kuchnią polską. Przyjdź do nas ze swoimi obcojęzycznymi znajomymi, rodziną zza granicy, partnerami biznesowymi odwiedzającymi Polskę.
Tu poznają tradycję i współczesność kuchni polskiej, zobaczą mapę polskich smaków i posmakują istoty tego, co stanowi polski smak. Zderzamy to, co najstarsze z tym, co najnowsze.
Pokazujemy produkty z różnych regionów, opowiadamy o tradycjach i wpływach, które ukształtowały polską kuchnię współczesną. Prezentujemy zarówno dawne przepisy, jak i ich nowoczesne interpretacje w wykonaniu Juliana Karewicza , dla którego ważne jest odniesienie do historii i korzystanie ze współczesnych technik kulinarnych. Położymy na jednym, wielkim stole historię i współczesność, produkt lokalny w dawnej i nowej odsłonie, opowieści rodzinne i dawne receptury.
Pokażemy jak konserwujemy żywność, ale też jak przechowujemy tradycje. Będziemy wąchać, smakować, oglądać i rozmawiać.
Zapraszamy na warsztat degustacyjny, kolację komentowaną i opowieści wokół stołu.
Pokaż Polskę od smacznej strony. Zaproś swoich gości na spotkanie z produktem, tradycją, doświadczeniem i przeżyciem wokół wspólnego stołu.
Menu
Kiszona kapusta z olejem lnianym i czarnuszką
Nalewka ze smorodiny / Zbigniew Sierszuła
Żur z rydzami
Pojedyncza destylacja z pszenicy / Polmos Siedlce
Śledzie w oleju rzepakowym z jabłkami i kwaśną śmietaną
Nalewka z rokitnika / Zbigniew Sierszuła
Kaczka confit z gąszczem ze śliwek na grzybowym pęczotto
Canva ’13 / Dom Bliskowice
Faworki z pokrzywowym cukrem pudrem
Ovovit, / J.A. Baczewski
W skrócie:
Posmakuj polskich win i dowiedz się więcej o nich oraz o ich ciekawej historii!
Kiedy? Czwartek 9 marca 2017 r., godz. 19.00
Gdzie? Enoteka Polska, Rynek Nowego Miasta 13/15, w samym sercu warszawskiej Starówki
Za ile? Cena: 45 zł/osobę (przedpłata na konto)
Nie wiecie, że w Polsce produkuje się wino? Polskie wino kojarzy wam się tylko z Zieloną Górą? Myślicie, że nawet jeśli polskie wino istnieje, to pewnie jest słabej jakości? Mieliście okazję próbować polskiego wina i nie byliście zachwyceni?
Jeśli tak jest, to spotkanie jest dla was! 9 marca odkrywajcie polskie wino z nami!
Podczas wieczoru organizowanego przez grupę „Wino w Warszawie” we współpracy z Enoteką Polską będzie można degustować 7 win z różnych polskich regionów winiarskich.
O historii polskiego wina, o winiarzach, o regionach oraz o samych winach będzie opowiadał Giovanni Arlotti, Włoch zakochany w polskim winie, które przez ponad dwa lata współpracował z ludźmi, którzy stworzyli współczesne polskie winiarstwo.
Koszt udziału w spotkaniu (składka): 45 zł/osoba. W ramach składki: wykład, degustacja 7 win oraz drobne przekąski.
Liczba miejsc ograniczona, liczy się kolejność zgłoszeń. Konieczna rezerwacja i przedpłata.
Dodatkowe informacje, zgłoszenia oraz wskazówki nt. wpłaty składki: g.arlotti @ varsovino.pl
10 -daniowa kolacja degustacyjną wraz z polskim winem dobranym do każdego dania.
Szef Kuchni Marek Kropielnicki razem z trzema wybitnymi kucharzami – Zbigniewem Kopyckim, Arturem Nijakowskim oraz Samir Motwani, użyją innowacyjne metody by wprowadzić wyraziste smaki polskich ziół i przypraw w podanych daniach.
Nasz sommelier Łukasz Bester, poprowadzi degustację 10 polskich win z renomowanych winnic – starannie dobranych do każdej potrawy. Podczas kolacji będzie Wam towarzył zespół smyczkowy o niesamowitym, nowoczesnym brzmieniu.
W menu znajdą się m.in. rzadko spotykane polskie produkty, tj. jagnięcina wrzosówka, łosoś wiślany, sarnina, śliamki polskie oraz świnia złotnicka.
Celem kolacji będzie w jak najciekawszy sposób użyć znane i nieznane polskie zioła i przyprawy oraz przyrządzanie dań w niekonwencjonalny sposób.
Będzie to rzadko spotykana podróż smakowa po polskiej ziemi, pełna wrażeń, sensacji i pasji przekazanej od Szefów. Serdecznie zapraszamy na to wyjątkowe wydarzenie.
Cena 375 zł/osobę obejmuje:
10 dań degustacyjnych
10 win degustacyjnych
Rezerwowanie stolika lub inne pytania proszę dzwonić pod numer:
Reduta biuro: 22 826 35 09
Manager : Sławomir Sobotka: 609 885 208
Szef Kuchni Marek Kropielnicki: 501 128 798
e-mail: organizacja@reduta.pl
