Archiwa tagu: małopolskie

Warsztaty Serowarskie i Chlebowe w Jurze Krakowsko Częstochowskiej

Dwudniowy, intensywny kurs warzenia serów.
W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów a pozyskana wiedza pozwoli Ci już samodzielnie wytwarzać znane sery a nawet tworzyć własne serowe kompozycje.
Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia Sera Korycińskiego. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziesz warzył własne sery. Pierwszy będzie tzw. Ser Żuławski zwany też Hand Kase. Od Ciebie będzie zależało czy zrobisz go jako ser dojrzewający czy do szybkiej konsumpcji. Pierwszy dzień warsztatów ukoronujemy zrobieniem Goudy. W przerwach technologicznych przygotujemy zaczyn na chleb na zakwasie i zbierzemy śmietanę z której następnego dnia zrobimy masło.
Drugiego dnia zrobimy prawdziwe Cameberty i sery typu Oscypek. Upieczemy też nasze chleby na zakwasie i zrobimy masło.
Zrobione sery będzie można zabrać ze sobą do domu do zjedzenia w gronie przyjaciół lub dalszego dojrzewania.

Terra Madre Slow Food Festival

Terra Madre Slow Food Festival Central Europe

W grudniu Kraków stanie się kulinarną stolicą Europy Środkowej.
Blisko 200 wystawców, ponad 30 pokazów i laboratoriów smaku, 15 kolacji tematycznych w krakowskich restauracjach z najlepszymi szefami kuchni, degustacje piwne i winiarskie oraz Slow Wine Bar, koncerty, spektakl teatralny, sensoryczny plac zabaw dla dzieci i edukacyjny, wielki stół wigilijny. To wszystko, by pokazać bioróżnorodność Terra Madre – Matki Ziemi, Matki Ziemi Europy Środkowej!
Festiwal rozpoczyna się wieczorem w piątek 11 grudnia kolacjami w wybranych krakowskich restauracjach, zaś w sobotę i niedzielę (12–13 grudnia) kontynuowany jest w godzinach od 10.00 do 18.00 w ICE Kraków Congress Centre. Szczegółowy, zróżnicowany program znajdziecie Państwo w zakładce “harmonogram”. Bilet wejściowy na targi w cenie 5 zł (dzieci do 12 lat za bezpłatnie) będzie można zakupić w czasie trwania festiwalu przy wejściu. Zapisy na laboratoria, warsztaty, kolacje, koncert i spektakl teatralny możliwe są jedynie drogą internetową w zakładce „zapisz się”. Serdecznie zapraszamy!
źródło: http://terramadre.pl/